Recetas

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS DE ESPINACAS Y JITOMATES DESHIDRATADOS

(4 porciones)
Tiempo de Preparación 15 minutos
Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo de 170 g, abiertas
• 450 g de espinaca fresca
• 8 tomates enteros deshidratados (secos, no empacados en aceite)
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 c/dita de comino
• 1 c/dita de ajo picado
• 3 jitomates enteros, picados
• 1 c/dita de polvo cayenne

1. Pon a remojar los tomates deshidratados en agua caliente.
2. Fríe las espinacas en el caldo de pollo con el ajo y la cebolla hasta que se pongan suaves. Agregue los jitomates deshidratados picados y el comino.
3. Combina la mezcla, rellene las pechugas y enróllelas.
4. En un sartén grande, agrega el tomate picado y el polvo cayenne y coloque las pechugas con el lado abierto hacia abajo.
5. Cocina tapado a fuego bajo por 20 minutos.
   Calorías por porción: 313, Proteínas: 42 g, Grasa: 5.6 g.
   

CACEROLA DE POLLO Y ALCACHOFA

(4 porciones)
Tiempo de Preparación 5 minutos

• Cacerola de Pollo y Alcachofa
• Dos latas de corazones de alcachofa de 396.8 g., cortados a la mitad.
• 1 taza de tomate picado en lata
• 1/2 taza de caldo de pollo "sin- grasa"

1. Coloca todos los ingredientes en una cacerola
2. Hornea en horno precalentado a 350°F/176.6°C 1 hora.
   Por porción: Calorías: 292, Proteínas: 42.6 g, Grasa: 4.6 g.

HAMBURGUESA A LA MEXICANA SMART

(1 porción)
Ingredientes:

• 141.74 g de pollo o pavo molido
• 1 cucharadita de mostaza con jalapeño
• 1/4 taza de cebolla, picada finamente
• 1 cucharada de salsa "sin-grasa"
• 28.34 g de queso "sin-grasa" cheddar
• Aceite en aerosol para cocinar

1. En un tazón pequeño, mezcla el pollo molido con la mostaza y cebolla.
2. Rocía un sartén mediano con el aceite en aerosol para cocinar
3. Cocina la hamburguesa de pollo a fuego medio hasta que esté cocida.
4. Pon encima de la hamburguesa la salsa y el queso cheddar
   
Note: Puedes usar una hoja grande de lechuga para enrollar la hamburguesa y comértela como un taco.

FAJITAS RAPIDAS

(1 porción)
Ingredientes:

• 170 g de pechuga de pollo en tiras, empaquetadas y ya cocidas
• 1 pimiento verde pequeño cortado en tiras
• 1 pimiento rojo pequeño cortado en tiras
• 1 cebolla Española pequeña, cortada en rodajas
• 1 c/dita de ajo en polvo
• 1 c/dita de chipotle en polvo
• Sal y pimiento al gusto

1. Rocía el fondo de un sartén grande con aceite en aerosol para cocinar
2. A fuego medio, fríe los pimientos y cebollas hasta que queden suavemente crujientes.
3. Agrega el pollo, ajo y chipotle en polvo y revuélvalos.
4. Cocina hasta que el pollo esté cocido. Agregue sal y pimienta al gusto.

MARROQUÍ CON CHILES

(4 porciones)
Tiempo de Preparación 10 minutos Ingredientes:

• 4 filetes grandes de pollo
• 4 jitomates grandes rebanados
• 1 taza de cilantro fresco picado
• 3 c/das de puré de tomate
• 3 c/das de ajo picado
• 1 c/dita de comino
• 2 c/dita de paprika/pimentón
• ½ c/dita de pimienta negra
• ½ c/dita de polvo cayenne
• 1/4 taza de agua

1. Coloca los filetes de pescado en un refractario.
2. ezcla el resto de los ingredientes y viértalos encima del pescado.
3. Hornea a 350°F/176.6°C por 40 minutos y sirva.
   
Por Porción: Calorías: 263, Proteínas: 40 g, Grasa: 2.6 g.

CAMARONES PICANTES EN SALSA CHILI

(1 porción)
Ingredientes:

• 6 oz. de camarón
• ½ c/dita de sustituto de sal
• 2 c/ditas de vinagre
• 2 hojas de laurel
• 1 c/da de mezcla de adobo
• 2 c/das de sustituto de jugo de limón
• 1 c/dita de rábano picante
• 2 c/dita de salsa Worcestershire
• 1 c/dita de ajo en polvo
• Salsa Tabasco

1. Para la salsa, mezcla en un tazón pequeño el jugo de limón, rábano picante, salsa Worcestershire y la cebolla en polvo.
2. Agrega salsa Tabasco al gusto. Pon a refrigerar
3. En un tazón pequeño mezcla los camarones con salsa, vinagre, hojas de laurel y mezcla de adobo.
4. Refrigera por una hora para marinarlos.
5. Agrega los camarones y especies en agua hirviendo hasta que se cuezan.
6. Acompañarlos con la salsa.
   
Por porción: 140 calorías

FRITA

(1 porción)
Ingredientes:

• 2 manojos de col rizada
• 3 c/das de aceite de canola o aceite en aerosol para cocinar
• 4 dientes de ajo, finamente picados
• 1/2 c/dita de sal
• 1/2 c/dita de pimienta

1. 1 c/da de jugo de limón
2. En un tazón grande con agua fría, enjuaga muy bien los tallos.
3. Escurre y corta la parte dura de los tallos
4. Corta las hojas en tiras de aproximadamente 2 cm
5. En un sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto.
6. Agrega el ajo y cocine revolviendo por 30 segundos
7. Agrega la mitad de la col y cocine moviendo alrededor de 1 minuto, hasta que ésta comience a suavizarse.
8. Agrega el resto de la col y cocine, moviendo constantemente de 8 a 10 minutos, hasta que las hojas se pongan ligeramente obscuras y estén suavecitas.
9. Sazona con sal, pimiento y jugo de limón.

TIRITAS DE POLLO PARA LA FIESTA

(4 porciones)
Tiempo de preparación 5 minutos
¡Se ven y saben igual que alitas de pollo, pero sin grasa!
Ingredientes:

• 680 gr de pechuga de pollo cortada in tiras
• 1/4 taza de vinagre
• 3 c/das. de salsa Tabasco
• 2 c/das. de ajo en polvo
• 2 c/das. de paprika
• 1 c/dita de chili en polvo

1. Mezcla todos los ingredientes juntos
2. Acomoda las tiras de pollo sobre papel para cocinar y hornea a 400° F/ 204° C por 20 minutos.
3. Sirve acompañado con ramas de apio y aderezo de queso azul. (Walden Farms)
   
Por Porción: Calorías: 270, Proteínas: 38 g, Grasa: 2 g.

TILAPIA SCAMPI

(1 porción)
Ingredientes:

• 1 filete de Mojarra de 170 g.
• 1 taza de calabaza espagueti, cocida y and rallada
• 2 c/das de salsa scampi sin calorías
• Mantequilla en aerosol
• Sazonador de mezcla de hierbas italianas, al gusto
• Spray antiadherente para cocinar

1. Cubre el molde para hornear con spray antiadherente para cocinar.
2. Coloca la mojarra en el molde y barnízala con salsa scampi.
3. Enrolle el filete a lo largo.
4. Rocía con mantequilla en spray y sazone al gusto.
5. Hornea el pescado hasta que se desmenuce fácilmente.
6. Sirve encima de la calabaza espagueti caliente
   
Nota: Este platillo se acompaña muy bien con espárragos cocidos.

ENSALADA FRIA DE PEPINOS

(1 porción)
Ingredientes:
Aderezo

• 2 c/das. de cilantro finamente picado
• 1 c/da. de jugo de limón
• 1/2 c/dita. de sal
• 1 c/dita. de substituto de azúcar
  

• 1 taza de pepinos picados
• 1 chile verde finamente picado (opcional)
• 1/2 taza de pimientos rojos (morrones) cortados en juliana

1. Pon los pepinos en un tazón mediano y esparza el chile.
2. Para hacer el aderezo, en un tazón aparte, mezcla el cilantro, el jugo de limón, sal y el sustituto de azúcar.
3. Cubre y refrigera al menos 1 hora.
4. Antes de servir, vierte el aderezo sobre los pepinos y decora los pimientos en rajitas.

BARCOS DE CALABACITAS LARGAS Y QUESO

(1 porción)
Ingredientes:

• 1 calabacita larga mediana, cortada en dos a lo largo
• 1/4 de taza de ajo picado
• 3 rebanadas de queso "sin de grasa"
• Sal y pimienta al gusto

1. Precalentar el horno a 350°F/176.6°C
2. Coloca la calabacita sobre papel aluminio grueso.
3. Agrega el ajo, sal y pimienta.
4. Cubre con las rebanas de queso.
5. Envuelve bien la calabacita en el papel aluminio creando un paquete; asegúrate de que las orillas queden bien cerradas.
   
Hornea de 8–12 minutos, o por más tiempo si te gusta una textura más suave. Recuerda reducir tu porción de proteína. La porción de queso y de proteína cruda debe equivaler a un total de 170 g.